その前に
ポンテケージョをご存知ですか
これはブラジルの食べ物 "pao de queijo"
チーズパンて意味です。
これもタピオカの粉で出来てます。
モチモチ成分はタピオカです。
今から説明を進めるこれも、完成形は回りはカリっと中はモチモチです。
えー
ひと晩置いたボールの中では
粉と水がなんとなく分離
上澄みをそっと捨てて
布に固形物と化した白いものをあけて
水分を出来る限り絞る
絞る絞る絞る！！
ザルでひたすら濾して
さらさらにする
し、しんどい、、、、
でもここで手抜いた結果は無惨
食べれたもんじゃない、超粉っぽいのが出来て廃棄しました。
最後まで頑張ってサラサラ化をやり遂げましましょう。
やり遂げたら、次
フライパンにサラダ油かマーガリンを薄く塗って、粉をまるく広げる
するとどうだい
あら不思議
粉がくっつき始める（変化が現れるまで、ちょっと時間がかかるよ）
そこに具材を投入
サンドイッチやクレープの類を想像してもらうと分かりやすい。
甘くても、お惣菜っぽくてもOK
ブラジルでは
ココナッツ、チーズ、ハム、干し肉、コンデンスミルク、バナナ、チョコレート、
ゴイアバーダは何だ？グアバだ！！グアバのジャムの固いやつ、羊羹に似てる。。。なんかを挟んで食べます。
今日はチーズにしてみた。向こうだとケイジョミナスっていう豆腐みたいなフレッシュチーズだけどないから適当に。
とにかくサンドイッチと思ったら間違いないです。なんだって大丈夫。
マロンペーストやジャムの類も合いました。
餅っぽいからあんこだって合うと思う。
ライスバーガー的な感覚でも合うと思う。
とにかく何だっていいと思います（笑）
裏返して焼く
粉っぽくなくなったら
パタンと折って出来上がり
では参考までに現地の模様を拾った写真でお伝え致します。
みんな大好きタピオカでしたー
ちなみにですね
私のお気に入りはこのおじちゃんの作る
バナナ ＋ ココナツ ＋ コンデンスミルク（惜しみなくぶっかけます）
（ここから私の写真に戻りまーす。）
初めての滞在で知った時は毎日食べて
しかも「コンデンスミルク多めにしてね♥」
1日2個やった時もあったので
当然デブに。
で、デブが戻らず懲りたので２度目の来伯からは週に１ー2度くらいにとどめました。
おしまい。
0 件のコメント:
コメントを投稿